Egyszerű csoki mousse torta

Egy biztos pont, és egy biztos választás ha torta receptet keresel. Közkedvelt ízek, könnyen követhető műveletek, és mennyei végeredmény.

(Bár mi most reszeltünk hozzá egy kevés tonkababot, de az nyugodtan elhagyható, vagy helyettesíthető akár rumaromával, vagy vaníliával is.)

Hozzávalók: 

1 db 24 cm-es tortához 

Kakaós piskóta: 

3 db tojás 

3 ek hideg víz 

120 g cukor 

100 g finomliszt 

15 g cukrozatlan kakaópor 

6 g sütőpor 

Csokoládé mousse: 

1 dl habtejszín 

50 g tejcsokoládé 

50 g étcsokoládé 

30 g cukor 

késhegyni reszelt tonkabab (elhagyható) / prémium tonkababot --> ide kattintva <-- találsz

2 db lapzselatin 

2,5 dl habtejszín, lágy habbá verve 

Gyümölcs zselé: 

250 g pirosgyümölcs mix (pl. eper, málna, szeder, pirosribizli) 

60 g cukor 

10 g vaníliás cukor 

3 db lapzselatin 

Vaníliás fehércsoki mousse: 

1 dl habtejszín 

100 g fehércsoki 

20 g vaníliás cukor 

3 db lapzselatin 

2,5 dl habtejszín, lágy habbá verve 

Csokoládé glazúr: 

1 dl habtejszín 

50 g tejcsokoládé 

25 g étcsokoládé 

1 db lapzselatin 

Díszítés: 

1-2 ek ízlés szerinti lekvár 

50 g pirított darált dió 

1,5 dl habtejszín, habbá verve 

friss gyümölcsök 

Elkészítés: 

1. A piskótához a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük, a sárgáját a maradék 100 g cukorral kihabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. A csokoládé mousse-szal folytatjuk. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A kétféle csokit az 1 dl habtejszínbe tördeljük, belereszeljük a tonkababot, és hozzáadjuk a cukrot is. Közepes lángon, kavargatva felolvasztjuk. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután forgatjuk össze a lágy habbá vert 2,5 dl habtejszínnel.

3. Elkezdjük a torta összeállítását. A piskótát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. A csokoládé mousse-t a tésztára öntjük és hűtőbe tesszük, amíg a zselével foglalkozunk.

4. A zseléhez a gyümölcsöket a kétféle cukorral felolvasztjuk. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A kiolvadt gyümölcsöt turmixoljuk és felfőzzük. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután öntjük rá a csokoládé mousse-ra. Visszatesszük a hűtőbe legalább 1 órára.

5. A fehércsoki mousse-hoz a zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A fehércsokit az 1 dl habtejszínbe tördeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Közepes lángon, kavargatva felolvasztjuk. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután forgatjuk össze a lágy habbá vert 2,5 dl habtejszínnel. A mousse-t a gyümölcs zselére öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

6. A glazúrral zárjuk a tortát. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A kétféle csokit a habtejszínbe tördeljük és közepes lángon, kavargatva felolvasztjuk. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtjük, ráöntjük a fehércsoki rétegre és visszatesszük a hűtőbe, amíg meg nem húz.

8. Ha a torta megfelelően kidermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. A tésztát vékonyan körbe kenjük lekvárral és dióval panírozzuk. A felvert habtejszínt csillag díszítő csővel ellátott habzsákba töltjük és a torta tetejére habrózsákat nyomunk. Friss gyümölcsökkel dekoráljuk.

Ha nem szeretnél értesülni a legújabb receptjeinkről, fontosabb híreinkeről, akkor csatlkozz messenger csatornánkhoz!