Meggyes joghurtos süti hozzáadott cukor nélkül

Ha egy kellemes, frissítő nyárias desszertet keresel, akkor szeretettel ajánljuk Meggyes joghurtos süti hozzáadott cukor nélkül receptünket. 😊

Hozzávalók: 

20x30 cm-es tepsihez 

Mandulás tészta: 

4 db tojás 

40 g cukorhelyettesítő (Dia- Wellness 1:4) 

20 ml étolaj 

60 g őrölt mandula 

80 g finomliszt 

Meggyes joghurt krém: 

200 g magozott meggy 

10 g vaníliás xilit 

20 g cukorhelyettesítő (Dia- Wellness 1:4) 

300 g natúr görög joghurt 

4 db lapzselatin 

1,5 dl habtejszín, lágy habbá verve 

Meggy zselé: 

250 g magozott meggy 

10 g vaníliás xilit 

15 g cukorhelyettesítő (Dia- Wellness 1:4) 

3 db lapzselatin 

Vaníliás joghurt hab: 

1 dl habtejszín 

30 g cukorhelyettesítő (Dia- Wellness 1:4) 

1 db vanília rúd 

300 g natúr görög joghurt 

4 db lapzselatin 

2 dl habtejszín, lágy habbá verve 

Díszítés: 

cukormentes reszelt csokoládé 

friss meggy szemek 

Tipp: a sütihez mi most friss meggyet használtunk, de dolgozhatunk fagyasztott meggyel, esetleg lecsöpögtetett meggy befőttel is. Befőtt esetén számoljunk vele, hogy cukrozott lében van. Ha a cukor fogyasztása nem megengedett akkor igyekezzünk kerülni a befőttet. 

Elkészítés: 

1. A tésztához a mandulát késes aprítóban ledaráljuk és a liszttel összekeverjük. A tojások fehérjét 10 g édesítővel habbá verjük. A sárgáját a maradék 30 g édesítővel kIkavarjuk, miközben hozzáöntjük az étolajat is. A száraz alapanyagokat, és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 20x30 cm-es tepsi alját sütőpapírral kibéleljük és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. A meggyes joghurt krémmel folytatjuk. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A magozott meggyet pürésítjük és a kétféle édesítővel felfőzzük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután keverjük össze a joghurttal. Végül beleforgatjuk a lágy habbá vert habtejszínt.

3. Elkezdjük a sütemény összeállítását. A tésztát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható süteményes keretet csatolunk. A joghurtos krémet a tésztára öntjük és egyenletesen elsimítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni, amíg a zselével foglalkozunk.

4. A zseléhez a zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A magozott meggyet pürésítjük és a kétféle édesítővel felfőzzük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Időnként átkavarva kihűtjük, de még mielőtt kezd meghúzni ráöntjük a joghurtos krémre. Visszatesszük a hűtőbe dermedni. Érdemes a következő réteget még azelőtt ráönteni, mielőtt a gyümölcs teljesen meghúz, mert így jobban tud tapadni, és kisebb eséllyel csúszik el szeletelésnél.

5. A vaníliás joghurt habhoz a zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az 1 dl habtejszínhez adjuk az édesítőt és a vanília kikapart magjait. Felmelegítjük, hogy az édesítő feloldódjon, majd lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak  ezután keverjük össze a joghurttal. Végezetül beleforgatjuk a lágy habbá vert 2 dl habtejszínt. A kapott krémet a meggy zselére öntjük és egy éjszakár a hűtőbe tesszük dermedni.

6. Ha a sütemény megfelelően kidermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a keretet. Tetszés szerinti szeletekre vágjuk. Mi most csokoládé forgáccsal és meggyel dekoráltuk.

Ne maradj le az új receptjeinkről, és extra híreinkről! Csatlakozz a messenger csatornánkhoz!

Kérdésed, véleményed, tapasztalatod írd meg itt: