Csokis tejbegríz torta málnával

Csokis tejbegríz torta málnával – az a desszert, amit a gyerekek azonnal megszeretnek, a felnőttek pedig mosolyogva idéznek fel vele egy régi emléket. A csokoládés tejbegríz lágy, ismerős íze és a málna friss savassága együtt egy igazi kortalan élményt ad. Egy torta, ami nem korosztálynak készül, hanem mindenkinek, aki szereti az egyszerű, szerethető ízeket.

Hozzávalók: 

1 db 24 cm-es tortához 

Kakaós piskóta: 

2 db tojás 

2 ek hideg víz 

80 g cukor 

65 g finomliszt 

15 g cukrozatlan kakaópor 

6 g sütőpor 

Málnakrém: 

300 g fagyasztott málna 

20 g vaníliás cukor 

50 g cukor 

1 ek citromlé 

1 dl habtejszín 

20 g étkezési keményítő 

2 db lapzselatin 

Csokis tejbegríz krém: 

4 dl tej 

2 dl habtejszín 

80 g cukor 

20 g vaníliás cukor 

80 g búzadara 

3 db lapzselatin 

100 g tejcsokoládé 

2,5 dl habtejszín, lágy habbá verve 

Csoki öntet: 

50 g tejcsokoládé 

50 g étcsokoládé 

1 ek étolaj 

Elkészítés: 

1. A tésztához a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. Közben elkészítjük a málnakrémet. A málnát felolvasztjuk és hozzáadjuk a kétféle cukrot, valamint a citromlevet. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A keményítőt kikavarjuk a tejszínben és ezt is a málnához öntjük. Kevergetve sűrűre főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. legalább langyosra hűtjük.

3. Elkezdjük a torta összeállítását. A tésztát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. A málnát a tésztára öntjük és hűtőbe tesszük, amíg a búzadara készül.

4 .A tejbegríz krémhez a tejet és a 2 dl habtejszínt egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, valamint a búzadarát és közepes lángon, időnként átkavarva sűrűre főzzük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Ha a tejbegríz megfőtt lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. A csokit egy keverőtálba tördeljük, ráöntjük a forró tejbegrízt és alaposan összekeverjük, hogy a csoki felolvadjon. Időnként átkavarva legalább langyosra hűtjük. A 2,5 dl habtejszínt lágy habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. Ráöntjük a málnára és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

5. A torta tetejére a kétféle csokit az étolajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk. Ráöntjük a tortára és visszatesszük a hűtőbe, amíg meg nem húz.

6. Ha a torta megfelelően kidermedt óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. Tetszés szerint díszítjük, nálunk most liofilizált málna került rá.

Kérdésed, véleményed írd meg itt:

Ha nem szeretnél lemaradni az újdonságokról, esetleges akciókról, akkor csatlakozz messenger csatornánkhoz!