Csokis túrós torta gyümölccsel
Tudjuk, hogy igazatok van...,mert valóban egy rém egyszerű torta, amit gyerekjáték elkészíteni. Tényleg nem áll másból, mint lágy túrókrémből, édes csokoládéból, frissítő gyümölcsből, és puha kakaós piskótából... De mi ezért szeretjük. 😊
Hozzávalók:
1 db 24 cm-es tortához
Kakaós piskóta:
3 db tojás
3 ek hideg víz
120 g cukor
100 g finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
6 g sütőpor
Fehércsokis túrókrém:
250 g krémes túró
100 g tejföl (20%-os)
1 dl habtejszín
50 g fehércsoki
20 g vaníliás cukor
3 db lapzselatin
1,5 dl habtejszín, lágy habbá verve
Gyümölcskrém:
125 g fagyasztott eper
150 g fagyasztott málna
50 g barna nádcukor (kristálycukorral helyettesíthető)
20 g vaníliás cukor
2 tk citromlé
1 dl habtejszín
15 g étkezési keményítő
2 db lapzselatin
Csokoládé krém:
2 db tojássárgája
40 g cukor
1,5 dl habtejszín
2 db lapzselatin
50 g tejcsoki
50 g étcsoki
2 dl habtejszín, lágy habbá verve
Csokoládé glazúr:
1 dl habtejszín
50 g tejcsokoládé
25 g étcsokoládé
1 db lapzselatin
Díszítés:
friss eper
liofilizált málna
csokoládé díszek
Ha szeretsz sütni, tudod, milyen jó érzés egy új receptkönyvet lapozgatni.
Új ötletek, kipróbálásra váró receptek, és egy kis idő, amit csak magadra szánsz.
Elkészítés:
1. A piskótához a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kIhabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
2. Ha a tészta kihűlt elkészítjük a túrókrémet. A túrót és a tejfölt egy keverőtálba mérjük és villával áttörjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az 1 dl habtejszínbe tördeljük a fehércsokit, jöhet hozzá a cukor is és kavargatva addig melegítjük, amíg a csoki és a cukor felolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Langyosra hűtjük, a tejfölös túróhoz öntjük és alaposan összekeverjük. Végül a lágy habbá vert habtejszínt is hozzáforgatjuk.
3. Elkezdjük a torta felépítését. A tésztát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. A túrókrémet beleöntjük, egyenletesen elsimítjuk és hűtőbe tesszük, amíg a gyümölccsel foglalkozunk.
4. A gyümölcskrémhez a fagyasztott epret és málnát a kétféle cukorral, valamint a citromlével felolvasztjuk. Ha a gyümölcs felolvadt a zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A keményítőt kikavarjuk a habtejszínben és a gyümölcshöz öntjük. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük, kiforraljuk. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat és időnként átkavarva legalább langyosra hűtjük. A túrós rétegre öntjük, egyenletesen elsimítjuk és hűtőbe tesszük, amíg a következő réteg készül.
5. A csokoládé krémhez a kétféle csokit egy keverőtálba tördeljük és félreteszük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, hozzáöntjük a 1,5 dl habtejszínt és állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon addig főzzük, amíg sűrűsödni, krémesedni kezd. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Még forrón ráöntjük a csokira és alaposan összekeverjük, hogy a csoki felolvadjon. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután forgatjuk hozzá a lágy habbá vert habtejszínt. A krémet a gyümölcsrétegre öntjük és legalább 2 órát dermedni hagyjuk a hűtőben.
6. A glazúrhoz a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A csokikat a habtejszínbe tördeljük és kevergetve felolvasztjuk. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtjük és a csokis krémre öntjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a tortát.
7. Ha a torta megfelelően kIdermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. Tetszés szerint dekoráljuk.
Ne maradj le az új receptjeinkről, és extra híreinkről! Csatlakozz a messenger csatornánkhoz!
Kérdésed, véleményed, tapasztalatod írd meg itt:
