Fehércsokis túrókrém torta málnával

FRISSÍTVE!

Ha túrókrémes tortát szeretnénk, akkor nálunk egyértelműen erre a tortára esik a választás. A mennyeien krémes fehércsokival is ízesített túróhoz a málna a tökéletes párosítás.

Hozzávalók: 

1 db 24 cm-es tortához 

Kakaós piskóta: 

3 db tojás 

3 ek hideg víz 

120 g cukor 

100 g finomliszt 

20 g cukrozatlan kakaópor 

6 g sütőpor 

Fehércsokis túrókrém rétegek: 

750 g krémes túró 

200 g tejföl 

2 dl habtejszín 

200 g fehércsoki 

40 g vaníliás cukor 

80 g cukor 

6 db lapzselatin 

3 dl habtejszín, habbá verve 

Málna zselé: 

250 g fagyasztott málna 

40 g cukor 

20 g vaníliás cukor 

3 db lapzselatin 

Csokoládé glazúr: 

1 dl habtejszín 

50 g tejcsoki 

50 g étcsoki 

1 db lapzselatin 

Díszítés: 

friss málna 

csokoládé díszek 

1,5 dl habtejszín, habbá verve 

Ha szívesen készíted a receptjeinket, és szeretsz új ízeket kipróbálni, akkor szeretettel ajánljuk a nyomtatott kiadványainkat is. :-)

Elkészítés: 

1. A piskótához a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. A túrókrémet két részletben fogjuk elkészíteni, így először a megadott mennyiségek felével fogunk dolgozni. 3 db lapzselatint hideg vízbe áztatunk. 375 g túrót és 100 g tejfölt egy keverőtálba mérünk és villával áttörjük. 1 dl habtejszínbe tördelünk 100 g fehércsokit, hozzáadunk 20 g vaníliás cukrot és 40 g cukrot és közepes lángon, kevergetve addig melegítjük, amíg a csoki fel nem olvad. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtjük, a tejfölös túróra öntjük és alaposan összekeverjük. 1,5 dl habtejszínt lágy habbá verünk és ezt is a krémbe forgatjuk.

3. Elkezdjük a torta összeállítását. A tésztát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. Ez egy viszonylag magasabb torta lesz, így érdemes 10 cm magas karikát használni. A krémet a tésztára öntjük, egyenletesen elsimítjuk és hűtőbe tesszük dermedni, amíg a zselé készül.

4. A málna zseléhez a málnát a kétféle cukorral felolvasztjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát felfőzzük, turmixoljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük és a túró rétegre öntjük. Hűtőben dermesztjük legalább 1-2 órát. Ha a zselé meghúzott, az előzőekben leírtak alapján elkészítjük a második réteg túrókrémet. Ráöntjük a zselére, egyenletesen elsimítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

5. A tortát csokoládé glazúrral zárjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínbe tördeljük a kétféle csokit és közepes lángon, kavargatva addig melegítjük, amíg a csoki fel nem olvad. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtjük, és a túrókrémre öntjük. Hűtőbe tesszük, amíg meg nem húz.

6. Ha a torta megfelelően kidermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. A felvert habtejszínt csillag díszítő csővel ellátott habzsákba töltjük és a torta tetejére, körben habrózsákat nyomunk. Friss málnával és csokoládé díszekkel dekoráljuk.

Vagy itt: