Erdei gyümölcsös joghurt mousse torta

Vannak torták melyek a maguk egyszerűségükkel is tökéletesek. Meglepően intenzív gyümölcsös ízélmény, és joghurt valódi karaktere egy mesésen könnyed tortában. Készítsd el ezt a Fehér csokis joghurt tortát erdei gyümölccsel, és élvezd a garantáltan finom ízeket :-)

Hozzávalók: 

1 db 24 cm-es tortához 

Vaníliás piskóta: 

3 db tojás 

3 ek hideg víz 

100 g cukor 

20 g vaníliás cukor 

120 g finomliszt 

6 g sütőpor 

Gyümölcsös joghurt mousse: 

150 g fagyasztott erdei gyümölcs 

50 g cukor 

20 g vaníliás cukor 

3 db lapzselatin 

250 g natúr görög joghurt 

2 dl habtejszín, habbá verve 

Gyümölcszselé: 

250 g fagyasztott erdei gyümölcs 

50 g barna nádcukor (kristálycukorral helyettesíthető) 

20 g vaníliás cukor 

2 tk citromlé 

3 db lapzselatin 

Fehércsokis joghurt mousse: 

1 dl habtejszín 

150 g fehércsokoládé 

20 g vaníliás cukor 

2 db lapzselatin 

250 g natúr görög joghurt 

2 dl habtejszín, habbá verve 

Fehércsokoládé glazúr: 

1 dl habtejszín 

50 g fehércsokoládé 

1 db lapzselatin 

Díszítés: 

1,5 dl tejszín, habbá verve 

1-2 ek pirosgyümölcs lekvár 

50 g pirított, szeletelt mandula vagy pirított, durvára darált dió 

friss gyümölcsök 

Ha kedveled a receptjeinket, akkor szeretettel ajánljuk nyomtatott kiadványainkat is.

Margó és Józsi

Elkészítés: 

1. A piskótához a lisztet a sütőporral összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját kIhabosítjuk a maradék cukorral, valamint a vaníliás cukorral miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagoljuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben, kb. 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. A gyümölcsös joghurt mousse-szal folytatjuk. A fagyasztott gyümölcsöt a kétféle cukor hozzáadásával felolvasztjuk. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk, a joghurtot egy keverőtálba mérjük. A gyümölcsöt felfőzzük, majd a tűzhelyről lehúzzuk és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Langyosra hűtjük, a joghurthoz öntjük és alaposan összekeverjük. A 2 dl habtejszínt lágy habbá verjük és a krémbe forgatjuk.

3. Elkezdjük a torta összeállítását. A kihűlt tésztát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. A joghurtos krémet a tésztára öntjük és hűtőbe tesszük dermedni, amíg a következő réteg készül.

4. A zseléhez a fagyasztott gyümölcsöt a kétféle cukor, valamint a citromlé hozzáadásával felolvasztjuk. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A felolvadt gyümölcsöt pürésítjük, majd felfőzzük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Időnként átkavarva kihűtjük, de még mielőtt elkezd behúzni ráöntjük a joghurtos rétegre. Visszatesszük a hűtőbe legalább addig, amíg annyira megdermed, hogy a következő réteggel már nem folyik össze. Ez kb. 1 óra hűtést jelent, nem kell megvárni, hogy teljesen kidermedjen, mert akkor a rétegek könnyebben elcsúsznak egymáson, nincs megfelelő tapadási lehetősége.

5. A fehércsokis joghurt mousse réteghez a joghurtot egy keverőtálba mérjük, a zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A fehércsokit az 1 dl habtejszínbe tördeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot is és közepes lángon, kavargatva addig melegítjük, amíg a fehércsoki felolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, a joghurthoz öntjük és alaposan összekeverjük. Végezetül beleforgatjuk a lágy habbá vert 2 dl habtejszínt is. A kapott krémet a gyümölcszselére öntjük és 2-3 órát hűtjük.

6. A glazúrral fejezzük be a tortát. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A fehércsokit a habtejszínbe tördeljük és kavargatva addig melegítjük, amíg a csoki felolvad. Ekkor lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Legalább langyosra hűtjük, és a torta tetejére öntjük.  Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Tartsuk be a hűtési időt mert a joghurt miatt egy lágyabb tortáról van szó, szüksége van megfelelő időre a hűtőben.

7. Ha a torta megfelelően kIdermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. A tésztát vékonyan körbe kenjük lekvárral és a mandulával panírozzuk. A felvert habtejszínt csillag díszítő csővel ellátott habzsákba töltjük, és a torta tetejére körbe habrózsákat nyomunk. Friss gyümölcsökkel dekoráljuk.

Ne maradj le az új receptjeinkről, és extra híreinkről! Csatlakozz a messenger csatornánkhoz!

Kérdésed, véleményed, tapasztalatod írd meg itt: