Joghurtos túrókrém torta
Amikor nem egy ízbombára vágysz, hanem egy szerethetően neutrális, könnyed, frissítő ízre, akkor ez a könnyen elkészíthető Joghurtos túrókrém torta recept egy szuper választás lehet.
Hozzávalók:
1 db 24 cm-es tortához:
Kakaós piskóta:
2 db tojás
2 ek hideg víz
80 g cukor
65 g finomliszt
15 g cukrozatlan kakaópor
6 g sütőpor
Joghurtos túrókrém:
250 g tehéntúró
150 g natúr görögjoghurt
1 dl habtejszín
50 g cukor
20 g vaníliás cukor
3 db lapzselatin
2 dl habtejszín, lágy habbá verve
Meggy krém:
250 g fagyasztott, magozott meggy
20 g vaníliás cukor
50 g cukor
1 dl habtejszín
20 g étkezési keményítő
1 db lapzselatin
Tipp: a meggy helyett használhatunk ízlés szerint bármilyen más pirosgyümölcsöt, de akár barackot is.
Joghurt mousse:
300 g natúr görögjoghurt
1 dl habtejszín
20 g vaníliás cukor
50 g cukor
3 db lapzselatin
2 dl habtejszín, lágy habbá verve
Csokoládé glazúr:
1 dl habtejszín
50 g tejcsokoládé
50 g étcsokoládé
1 db lapzselatin
Elkészítés:
1. A piskótához a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A felvert fehérjét, valamint a száraz alapanyagokat felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
2. A joghurtos túrókrémet akkor kezdjük készíteni, ha a tészta már kihűlt. A túrót villával áttörjük és a joghurttal együtt egy keverőtálba mérjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az 1 dl habtejszínhez adjuk a kétféle cukrot, és felmelegítjük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, majd a joghurtos túróhoz öntjük és alaposan összekeverjük. Végezetül beleforgatjuk a 2 dl lágy habbá vert habtejszínt.
3. Elkezdjük a torta összeállítását. A piskótát tálcára tesszük és köré szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. A túrókrémet a tésztára öntjük, egyenletesen elsimítjuk és hűtőbe tesszük, amíg a gyümölccsel foglalkozunk.
4. A meggyet felolvasztjuk, turmixoljuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A keményítőt kikavarjuk a habtejszínben és a kétféle cukorral együtt a meggyhez adjuk. Kavargatva sűrűre főzzük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Legalább langyosra hűtjük. Ráöntjük a túrókrémre, egyenletesen elsimítjuk és visszatesszük a hűtőbe, amíg a következő réteg készül.
5. A joghurt mousse-hoz a joghurtot egy keverőtálba mérjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az 1 dl habtejszínhez adjuk a kétféle cukrot és felmelegítjük. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, majd a joghurthoz öntjük és alaposan összekeverjük. Végezetül beleforgatjuk a 2 dl lágy habbá vert habtejszínt. A krémet a meggy rétegre öntjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.
6. A tortát csokoládé glazúr zárja. Ehhez a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. A kétféle csokit a habtejszínbe tördeljük, és kevergetve felolvasztjuk. Miután lehúztuk a tűzhelyről elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hűtjük, és a tortára öntjük. További 1-2 órára visszatesszük a hűtőbe, amíg meg nem húz.
7. Ha a torta megfelelően kidermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. A tortát tetszés szerint alkalomhoz illően dekoráljuk.
Kérdésed, véleményed, tapasztalatod írd meg itt:
