Gluténmentes gyümölcstorta
Mennyei gluténmentes gyümölcstorta recept barackkal és eperrel 🙂🍓🍑
Már nagyon sok visszajelzést kaptunk Tőletek, hogy a receptjeinket könnyedén át tudjátok alakítani gluténmentes verzióra, és ennek nagyon örülünk. Ezúttal mi is egy korábbi receptünket vettük alapul a torta elkészítéséhez, reméljük ízleni fog ha az elkészítése mellett döntötök. ❤️
Hozzávalók:
1 db 24 cm-es tortához
Mandulás piskóta:
3 db tojás
3 ek hideg víz
100 g cukor
85 g gluténmentes lisztkeverék (Schar Mix It Farina)
6 g gluténmentes sütőpor
40 g darált mandula
Mandula ropogós:
50 g szeletelt, pirított mandula
15 g gluténmentes Corn flakes (vagy gluténmentes fagyitölcsér)
50 g fehércsoki
Eper krém:
250 g fagyasztott eper
20 g vaníliás cukor
30 g cukor
1 tk citromlé
1,5 dl habtejszín
20 g étkezési keményítő
2 db lapzselatin
Vaníliás őszibarack krém:
300 g lecsöpögtetett őszibarack befőtt
60 g cukor
1 db vanília rúd kikapart magja
10 g étkezési keményítő
3 db lapzselatin
2,5 dl habtejszín, lágy habbá verve
Fehércsoki glazúr:
2 dl habtejszín
50 g fehércsoki
2 db lapzselatin
Díszítés:
1-2 ek eper, vagy baracklekvár
50 g pirított, szeletelt mandula
1,5 dl habtejszín, habbá verve
friss eper aszalt barack
Elkészítés:
1. A piskótához a darált mandulát, a liszt keveréket és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kIhabosítjuk, miközben hozzáöntjük a vizet is. A száraz alapanyagokat és a felvert fehérjét felváltva adagolva forgatjuk a sárgájához. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és a masszát beleöntjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
2. A ropogóssal folytatjuk. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk és késes aprítóban a Corn flakes-sel együtt ledaráljuk. A fehércsokit vízgőz fölött felolvasztjuk és a száraz alapanyagokkal elkeverjük. Egy tálcára frissen tartó fóliát terítünk, erre egy 20 cm-es tortakarikát teszünk és a masszát belesimítjuk. Hűtőbe tesszük felhasználásig.
3. Az eper krémhez az epret a kétféle cukorral felolvasztjuk és kissé darabosra pürésítjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A keményítőt kikavarjuk a tejszínben és ezt is az eperhez öntjük. Kavargatva sűrűre főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük.
4. Elkezdjük a torta összeállítását. A piskótát tálcára tesszük és köré, szorosan egy állítható tortakarikát csatolunk. Az epres krémet a tésztára öntjük, egyenletesen elsimítjuk és hűtőbe tesszük dermedni, amíg a következő réteg készül.
5. A barackos krémhez a lecsöpögtetett barackot pürésítjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A cukrot és a vanília kikapart magját a barackhoz adjuk, valamint a keményítőt is belekeverjük. Kevergetve felfőzzök. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük, és csak ezután forgatjuk össze a lágy habbá vert habtejszínnel.
6. Folytatjuk a torta felépítését. A ropogóst óvatosan az eper réteg közepére helyezzük. Ráöntjük a barackos krémet, egyenletesen elsimítjuk és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
7. Ha a barackos krém meghúzott, elkészítjük a fehércsoki glazúrt. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A fehércsokit a habtejszínbe tördeljük, és kevergetve közepes lángon felolvasztjuk. Ezután lehúzzuk a tűzhelyről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatinokat. Legalább langyosra hűtjük és a barackos rétegre öntjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
8. Ha a torta megfelelően kIdermedt, óvatosan körbe vágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát. A tésztát vékonyan körbekenjük lekvárral és a pirított mandulával panírozzuk. A felvert habtejszínt csillag díszítő csővel ellátott habzsákba töltjük, és a torta tetejére, körben habrózsákat nyomunk. Friss eperrel és aszalt barackkal dekoráljuk.
Ne maradj le az új receptjeinkről, és extra híreinkről! Csatlakozz a messenger csatornánkhoz!
Kérdésed, véleményed, tapasztalatod a Facebbok csoportunkban is megírhatod:
