Narancsos maracuja torta vaníliás fehércsokival, pisztáciával

Könnyed, mutatós maracujás torta aminek a kellemes állaga, és harmonizáló ízvilága könnyen elvarázsol.

Az oldal jobb használhatósága érdekében nem használunk hirdetéseket. Az "A pillanat íze" weboldal működését a webshopunkban történő vásárlásoddal tudod támogatni. Itt többek között megtalálod az általunk is használt cukrász kellékeket, illetve nyomtatott, és digitális könyveinket is. Ezek tartalmáról ide kattintva olvashatsz bővebben. 

Ha tetszik a recept, akkor kövess minket a közösségi oldalainkon, hogy ne maradj le az újdonságokról!

Facebook , Instagram ,Pinterest, TikTok

Ha szeretnéd, hogy a Te  alkotásod is szerepeljen a weboldalunkon  (a "Ti küldtétek" menüben) amit a mi valamelyik receptünk alapján készítettél, akkor küld el nekünk Te is a róla készült fényképet!  Minden visszajelzésnek nagyon örülünk.

Hozzávalók:

1 db 20 cm-es tortához:

Pisztáciás felvert: 

2 db tojás 

40 g cukor 

40 g natúr, hántolt pisztácia 

20 g finomliszt 

0,2 dl étolaj 

Maracujás-narancsos krém: 

3 dl frissen facsart narancslé 

30 g vanília ízű pudingpor 

50 g cukor 

1,5 db maracuja 

Vaníliás mousse: 

2 dl tejszín 

1 db vanília rúd /manilia.hu - A legfinomabb döntés

100 g fehércsokoládé 

40 g vaníliás cukor 

4 db lapzselatin 

3 dl tejszín, habbá verve 

A szóráshoz: 

25 g durvára vágott pisztácia 

Díszítéshez: 

1 ek lekvár 

25 g durvára vágott pisztácia 

1,5 dl tejszín, habbá verve 

½ db maracuja

Elkészítés: 

A tésztához a pisztáciát ledaráljuk és összekeverjük a liszttel. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük. A sárgáját kikavarjuk a maradék cukorral és az étolajjal majd felváltva adagolva hozzáforgatjuk a száraz alapanyagokat és a fehérje habot.

Egy 20 cm-es tortakarikát kibélelünk sütőpapírral, ebben sütjük meg a tésztát, 175 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt. A formában hagyjuk kihűlni.

A maracujás krém összetevőit egy forralóba mérjük, simára keverjük és lassú tűzön, kevergetve sűrűre főzzük. Kihűtjük. 

Ha a krém kihűlt két egyenlő részre osztjuk és a felét egy sima csővel ellátott habzsákba kanalazzuk. 

Egy forgatható tortaállványra folpackot terítünk és ráhelyezünk egy 20 cm-es kerek tortakarikát. A habzsákba helyezett maracujás krémünkből különböző nagyságú pöttyöket nyomunk a fóliára. hűtőbe tesszük, hogy dermedjen.

Közben elkészítünk egy adag vanília mousset. Ehhez a megadott mennyiségek felét használjuk. 1 dl tejszínben felolvasztunk 50 g fehércsokit 20 g vaníliás cukorral és ½ db vanília rúd kikapart magjával. 2 db lapzselatint hideg vízben 4-5 perc alatt felpuhítunk, majd a tűzhelyről lehúzott fehércsokis tejszínben elkeverjük. 

Ha langyosra hűlt, összeforgatjuk 1,5 dl felvert habtejszínnel. 

A kapott mousset a kidermedt pöttyök tetejére öntjük, ügyelve, hogy a pöttyök között is megfelelően terüljön. Visszatesszük a hűtőbe és kidermesztjük.

A maradék maracujás krémet a kidermedt vaníliás rétegre nyomjuk egy habzsákból és egy kenőkés segítségével szép egyenletesre elkenjük. Megy vissza a hűtőbe.

Az előzőekben leírtak alapján elkészítünk még egy réteg vanília mousset a maradék alapanyagokból, amit az elsimított maracujás rétegre öntünk. 

Hagyjuk picit dermedni a hűtőben, kb. 10 percet, ezután megszórjuk durvára vágott pisztáciával, ráhelyezzük a tésztalapot és legalább 3 órát a hűtőben hagyjuk dermedni.

Ha a tortánk megfelelően kidermedt, óvatosan körbevágjuk, eltávolítjuk a tortakarikát és ügyelve, hogy ne nyomjuk meg a tortát átfordítjuk, hogy a tészta kerüljön alulra. Lehúzzuk róla a folpackot.

A tészta oldalát vékonyan megkenjük lekvárral és durvára vágott pisztáciával panírozzuk. Tetejét habrózsákkal díszítjük, amit maracuja magokkal dekorálunk.